Conserva de Pimenta no Azeite

Conserva de Pimenta no Azeite

Ingredientes

  • 500 gramas de pimentas frescas e picantes
  • Azeite de oliva extra virgem ou óleo de soja
  • 4 dentes de alho bem moídos
  • Gotas de suco de limão (opcional)

Modo de preparo

Lave as pimentas, uma a uma, e retire a umidade com um pano bem limpo. Deixe-as de um dia para o outro em cima de um papel toalha, para que toda a umidade seja absorvida. Coloque as pimentas, os dentes de alho moído e uma pitada de sal em uma frigideira e cubra com óleo ou azeite. Cozinhe as pimentas e o alho no azeite até começar a subir bolhinhas, não deixe ferver muito. Depois coloque tudo em um vidro de conserva, deixando um espaço livre de aproximadamente 1,5cm até a boca. Limpe a borda do vidro com toalha de papel e tampe. Conserve na geladeira por 30 dias antes de consumir.

Obs.: Nenhum outro processo é necessário, já que o azeite quente esteriliza as pimentas e o vidro, apenas certifique-se que a tampa seja esterilizada previamente.

Receita testada por Helena Muzzi… 😉

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