Molho de Pimenta Artesanal

Molho de Pimenta Artesanal

O Molho de Pimenta deve ser elaborado a partir seleção de pimentas de excelente qualidade e da variedade que você mais gostar, pois são elas as responsáveis pelo sabor e ardência característica do molho.


Ingredientes

200g de pimenta (pode ser de qualquer qualidade e cor – quando mais polpa a pimenta tiver maior o rendimento)

  • 1 copo americano de vinagre
  • 1 xícara de café pequena de cachaça
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

O segredo da conservação do molho de pimenta é a higiene durante o preparo.

Utilize utensílios bem secos.

Após higienizar as pimentas, deixe-as secar de um dia para o outro para depois preparar o molho.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a cachaça, coloque em uma panela, deixe ferver por 4 minutos, coe com o auxílio de uma peneirinha. Acrescente a cachaça e envase.

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