Essência do Vale - Página 2 de 2 - Fábrica de Doces e Conservas Artesanais

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Reflorestamento da Fazenda Bela Vista

Conforme nossa história, estamos situados na fazenda Bela Vista, que é de propriedade da nossa família desde 2001. Nessa época a fazenda estava toda devastada, depreciada e todos os anos era incendiada, pois estamos as margens de uma rodovia movimentada. Desde 2003, nos dedicamos a recuperar as matas ciliares, nascentes, áreas entorno de nossa casa. Aos poucos, vamos transformando o local e recuperando a natureza que constantemente nos retribui com variedades de pássaros, borboletas, até um lobo guará já apareceu por aqui, vários Jacus. Sabemos que Continue lendo→

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Diferença entre os pontos de carne mal passada, ao ponto e bem passada

Um bom prato de carne é um prazer que nós devemos nos permitir vez por outra em nossa dieta. Veja as nossas dicas… Com um sabor incomparável e sendo também uma importante fonte de proteínas de alta qualidade para nosso organismo, a carne deve ser sempre tratada com carinho e preparada da melhor maneira possível. Com diversos cortes à nossa disposição, podemos escolher aquele que mais nos agrada e sacia, além de decidir sobre a forma de preparo. O gosto individual entra em ação e Continue lendo→

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Vinho e Medicina: Uma Longa História

*Niazi Rubez Há alguns anos decidi escolher um hobby que pudesse me acompanhar pela vida à medida que envelhecesse. O vinho foi uma escolha óbvia, pois o paladar é dos sentidos o que menos se perde com o passar dos anos. À medida que fui tomando contato com o mundo do vinho o que era uma distração foi se transformando em paixão. Freqüentei alguns cursos, passei a visitar feiras e fiz viagens com roteiros enológicos. A paixão me levou a encarar o assunto com mais seriedade e Continue lendo→

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Uso Racional do Sal: Aprenda fazer o Sal de Ervas

Série Primeiras Trocas por Tathy Araújo* Vamos começar pelo Sal? O sal que utilizamos não serve apenas para realçar o sabor dos alimentos: o mineral é essencial para o transporte de oxigênio e nutrientes para as células, além de participar dos processos que produzem a contração muscular e os batimentos cardíacos. Porém, o brasileiro consome, em média, 12 gramas de sal por dia, enquanto a Organização Mundial de Saúde recomenda um máximo de 5 gramas (ou 2000 mg de sódio). O principal malefício do excesso Continue lendo→

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Receita: Alho Assado no Microondas

Tempo de Preparo: 2 minutos Ingredientes Alho; Azeite; Torradas ou Pães. Modo de preparo Lave bem o alho, se ele tiver com bastantes camadas de casca, retire-as e só deixe as cascas dos dentes. Regue com azeite os dentes de alho e leve ao microondas por 2 minutos. Simples e rápido, está pronto o alho assado. Sirva com torradas ou pães especiais. Ah! Detalhe importante… NÃO DEIXA HÁLITO FORTE DE ALHO!!! Fica com sabor suave!

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Como Utilizar no dia-a-dia a Biomassa de Banana Verde

A Biomassa de Banana Verde é uma base saudável para receitas doces e salgadas, que pode ser incluída diariamente no cardápio. Sem glúten e de sabor neutro, a biomassa de banana verde pode substituir a farinha de trigo, soja, fécula de mandioca, amido de milho, maionese, creme de leite, etc… em diversas preparações, além de funcionar como emulsificante e espessante natural, contribui para melhora da flora intestinal. Mas vamos lá ao que interessa, como utilizar a Biomassa de Banana Verde? 1- Substituição de ingredientes em Continue lendo→

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Conserva de Pimenta no Azeite

Ingredientes 500 gramas de pimentas frescas e picantes Azeite de oliva extra virgem ou óleo de soja 4 dentes de alho bem moídos Gotas de suco de limão (opcional) Modo de preparo Lave as pimentas, uma a uma, e retire a umidade com um pano bem limpo. Deixe-as de um dia para o outro em cima de um papel toalha, para que toda a umidade seja absorvida. Coloque as pimentas, os dentes de alho moído e uma pitada de sal em uma frigideira e cubra Continue lendo→

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Utilização de Aquecimento Solar

Os sistemas de aquecimento solar aproveitam a energia solar para esquentar a água utilizada nas residências e empresas. Eles começaram a ser usados em obras maiores, pois seu custo era muito alto, mas atualmente eles estão sendo utilizados na maioria das construções visando a eficiência energética das construções e tornando-as mais sustentáveis. Na Essência do Vale, desde 2006, é utilizado energia solar para aquecer a água que usamos na pasteurização dos produtos, reduzindo assim o consumo de gás e, também, nas torneiras para otimizar a higienização dos utensílios. Continue lendo→

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Molho de Pimenta Artesanal

Molho de Pimenta Artesanal O Molho de Pimenta deve ser elaborado a partir seleção de pimentas de excelente qualidade e da variedade que você mais gostar, pois são elas as responsáveis pelo sabor e ardência característica do molho. Ingredientes 200g de pimenta (pode ser de qualquer qualidade e cor – quando mais polpa a pimenta tiver maior o rendimento) 1 copo americano de vinagre 1 xícara de café pequena de cachaça 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 colher de chá de açúcar 1 colher Continue lendo→