Reflorestamento da Fazenda Bela Vista

Reflorestamento da Fazenda Bela Vista

Conforme nossa história, estamos situados na fazenda Bela Vista, que é de propriedade da nossa família desde 2001. Nessa época a fazenda estava toda devastada, depreciada e todos os anos era incendiada, pois estamos as margens de uma rodovia movimentada. Desde 2003, nos dedicamos a recuperar as matas ciliares, nascentes, áreas entorno de nossa casa. Aos poucos, vamos transformando o local e recuperando a natureza que constantemente nos retribui com variedades de pássaros, borboletas, até um lobo guará já apareceu por aqui, vários Jacus. Sabemos que Continue lendo

Diferença entre os pontos de carne mal passada, ao ponto e bem passada

Diferença entre os pontos de carne mal passada, ao ponto e bem passada

Um bom prato de carne é um prazer que nós devemos nos permitir vez por outra em nossa dieta. Veja as nossas dicas… Com um sabor incomparável e sendo também uma importante fonte de proteínas de alta qualidade para nosso organismo, a carne deve ser sempre tratada com carinho e preparada da melhor maneira possível. Com diversos cortes à nossa disposição, podemos escolher aquele que mais nos agrada e sacia, além de decidir sobre a forma de preparo. O gosto individual entra em ação e Continue lendo

Vinho e Medicina: Uma Longa História

Vinho e Medicina: Uma Longa História

*Niazi Rubez Há alguns anos decidi escolher um hobby que pudesse me acompanhar pela vida à medida que envelhecesse. O vinho foi uma escolha óbvia, pois o paladar é dos sentidos o que menos se perde com o passar dos anos. À medida que fui tomando contato com o mundo do vinho o que era uma distração foi se transformando em paixão. Freqüentei alguns cursos, passei a visitar feiras e fiz viagens com roteiros enológicos. A paixão me levou a encarar o assunto com mais seriedade e Continue lendo

Uso Racional do Sal: Aprenda fazer o Sal de Ervas

Uso Racional do Sal: Aprenda fazer o Sal de Ervas

Série Primeiras Trocas por Tathy Araújo* Vamos começar pelo Sal? O sal que utilizamos não serve apenas para realçar o sabor dos alimentos: o mineral é essencial para o transporte de oxigênio e nutrientes para as células, além de participar dos processos que produzem a contração muscular e os batimentos cardíacos. Porém, o brasileiro consome, em média, 12 gramas de sal por dia, enquanto a Organização Mundial de Saúde recomenda um máximo de 5 gramas (ou 2000 mg de sódio). O principal malefício do excesso Continue lendo

Receita: Alho Assado no Microondas

Receita: Alho Assado no Microondas

Tempo de Preparo: 2 minutos Ingredientes Alho; Azeite; Torradas ou Pães.   Modo de preparo Lave bem o alho, se ele tiver com bastantes camadas de casca, retire-as e só deixe as cascas dos dentes. Regue com azeite os dentes de alho e leve ao microondas por 2 minutos. Simples e rápido, está pronto o alho assado. Sirva com torradas ou pães especiais. Ah! Detalhe importante… NÃO DEIXA HÁLITO FORTE DE ALHO!!! Fica com sabor suave! 

Como Utilizar no dia-a-dia a Biomassa de Banana Verde

Como Utilizar no dia-a-dia a Biomassa de Banana Verde

A Biomassa de Banana Verde é uma base saudável para receitas doces e salgadas, que pode ser incluída diariamente no cardápio. Sem glúten e de sabor neutro, a biomassa de banana verde pode substituir a farinha de trigo, soja, fécula de mandioca, amido de milho, maionese, creme de leite, etc… em diversas preparações, além de funcionar como emulsificante e espessante natural, contribui para melhora da flora intestinal. Mas vamos lá ao que interessa, como utilizar a Biomassa de Banana Verde?  1- Substituição de ingredientes em Continue lendo

Conserva de Pimenta no Azeite

Conserva de Pimenta no Azeite

Ingredientes 500 gramas de pimentas frescas e picantes Azeite de oliva extra virgem ou óleo de soja 4 dentes de alho bem moídos Gotas de suco de limão (opcional) Modo de preparo Lave as pimentas, uma a uma, e retire a umidade com um pano bem limpo. Deixe-as de um dia para o outro em cima de um papel toalha, para que toda a umidade seja absorvida. Coloque as pimentas, os dentes de alho moído e uma pitada de sal em uma frigideira e cubra Continue lendo

Utilização de Aquecimento Solar

Utilização de Aquecimento Solar

Os sistemas de aquecimento solar aproveitam a energia solar para esquentar a água utilizada nas residências e empresas. Eles começaram a ser usados em obras maiores, pois seu custo era muito alto, mas atualmente eles estão sendo utilizados na maioria das construções visando a eficiência energética das construções e tornando-as mais sustentáveis. Na Essência do Vale, desde 2006, é utilizado energia solar para aquecer a água que usamos na pasteurização dos produtos, reduzindo assim o consumo de gás e, também, nas torneiras para otimizar a higienização dos utensílios. Continue lendo

Molho de Pimenta Artesanal

Molho de Pimenta Artesanal

Molho de Pimenta Artesanal O Molho de Pimenta deve ser elaborado a partir seleção de pimentas de excelente qualidade e da variedade que você mais gostar, pois são elas as responsáveis pelo sabor e ardência característica do molho. Ingredientes 200g de pimenta (pode ser de qualquer qualidade e cor – quando mais polpa a pimenta tiver maior o rendimento) 1 copo americano de vinagre 1 xícara de café pequena de cachaça 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 colher de chá de açúcar 1 colher Continue lendo