Sou Engenheira de Alimentos, formada a 20 anos pela UNESP de São José do Rio Preto/SP, especializada em Segurança dos Alimentos. Sócia e Responsável Técnica da Essência do Vale Alimentos, com uma facilidade enorme de desenvolver produtos e curtir a natureza. Eu e meu marido Augusto, morávamos na capital paulista, mas, em busca de uma vida saudável, nos mudamos para o interior de São Paulo, na fazenda da família e, como não conhecíamos nada de agricultura, resolveramos produzir doces, geleias e conservas artesanais, pois a região é turística. Sempre tivemos a ideia de fazer produtos diferenciados e saudáveis. Aos poucos foi nascendo a Essência do Vale que, como o próprio nome diz, significa o sabor puro, que prevalece em todos os produtos. Começamos a produzir os produtos na cozinha de casa. A princípio procurávamos utilizar ingredientes que a própria fazenda oferecia, como banana, jaca, abóbora, pimentas e ervas aromáticas. Hoje a Essência do Vale se destaca pelo perfil de produtos que possui, que são saborosos e saudáveis.  Constantemente, recebo ligações ou emails de pessoas com dúvidas de produtos, de legislação de alimentos, pedindo dicas de como preparar algum produto.  Isso me deixa muito feliz porque as pessoas demonstram confiança em mim quando o assunto é alimentação saudável.  Dai nasceu a ideia desse blog...Espero que gostem...